Petite présentation 

Je m'appelle Baptiste Clavé, j'ai 29 ans et je vis à Pau dans le Sud-Ouest de la France. 
Œnologue de formation, diplômé à Bordeaux, j'ai pu développer une expérience au sein du vignoble bordelais pour enfin revenir dans mon Béarn natal. 

Aujourd'hui en poste en tant qu’œnologue au Château d'Aydie et toujours en quête de nouvelles expériences, je me lance dans la création d'une micro brasserie. 
Mon objectif : Réunir ma passion pour la bière et le vin ... ! 

Quel est le projet ?

Installée en plein coeur du vignoble du Madiran, dans les locaux du Château d'Aydie, la micro-brasserie que je vous propose se spécialise dans la production de bières artisanales à partir de malt et de houblon, en intégrant des saveurs de différents fruits. 

Les fruits utilisés sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur saveur pour être ajoutés à la bière pendant le processus de brassage. La brasserie se distingue par son engagement envers la production locale et durable, et sa créativité dans l'élaboration de bières innovantes :  La Tiste. 

Quels produits ?
 

Actuellement, la brasserie produit 2 bières en petites quantités. 

• Une Lager : Bière de fermentation à basse température à la robe jaune pâle légère et limpide.
• Une blanche au combawa : Bière de froment aux notes surprenantes, d'agrumes trop peu connus.

Plus tard, la brasserie proposera des bières étonnantes issues d'un subtile mélange entre la bière et le vin. 

Le projet est de produire un brassin le plus clair possible afin d'y infuser les raisins qui font la fierté du vignoble Béarnais. Ces brassins seront produits au moment des vendanges avec du moût des différents raisins pour proposer des produits comme :

- Une blanche au Gros Manseng : Bière blanche pâle aux saveurs caractéristiques du Gros Manseng, d'ananas, mangue , fruit de la passion. 
- Une blonde au Petit Manseng en sur-maturation : Une bière à la robe jaune or avec des notes aromatiques de coing, pêche, abricot parfois de miel. 
- Une brune au Tannat : Bière de caractère aux notes de mûres, de cassis, de cannelle ou réglisse. 

Pourquoi La Tiste? 

La Tiste, en béarnais, est un petit panier en osier longtemps utilisé dans différents corps de métier et particulièrement en agriculture. Dans la Tiste on y retrouvait toutes sortes de récoltes : des fruits, du maïs, du blé, des légumes et .... du raisin ! 

Je vous propose ici un financement en 3 paliers. 

Objectif 1 : Achat du matériel - 3 000 euros,

L'expérience ayant commencée avec des petits de volumes de 50L, je cherche aujourd'hui à augmenter la production à 300L/ semaine . 
Pour cela, il faut du matériel : 
- Les cuves de brassage d'occasion qui représentent un achat de 2 000 euros. Elles ont été achetées par fonds personnels. 
- 1 cuve de fermentation de 200L et une cuve de 300L pour commencer qui représentent un achat de 600 euros. 
- 1 échangeur à plaques qui représente un achat de 400 euros. 
 

Objectif 2 : Lancement de la production - 5 000 euros,

Maintenant qu'on a le matériel, il faut des matières premières pour se lancer. 
Le deuxième objectif permettra donc de faire les premiers approvisionnements de matières premières (Malt, Houblon, Levure, Sucre, Bouteilles, Capsules, Etiquettes....) pour lancer ma production en plus grande quantité. 

Objectif 3 : Augmenter la visibilité et le marketing - 7 000 euros et plus !
 
Avoir un bon produit c'est bien, le rendre visible, c'est mieux ! 
Avec ce troisième objectif atteint, il sera possible de créer une site internet, et de lancer une première campagne de communication afin de rendre le produit plus visible. 

Si vous souhaitez participer à ma collecte (merciiii !!!!) mais que vous ne souhaitez pas payer en ligne, vous pouvez également nous envoyer un chèque à l'adresse suivante : 

CLAVE Baptiste 
7 place Jules Gois 
64140 Billère 

Je suis très heureux de vous embarquer dans cette aventure, ne serait-ce que le temps de cette lecture !

Un immense merci pour votre soutien au développement de ce projet  !