Et oui, ça fait bientôt 1 an que nous avons commencé la recherche de notre local, et donc presque 1 an et demi qu’on a fait cette campagne de financement (si on avait su à l'époque !).

Cependant, on a une bonne nouvelle à vous annoncer…

Après 8 mois de recherches laborieuses, nous avons craqué pour un local dans le 17e arrondissement (c’était en mai !).

Nous avons fait une offre qui a été acceptée. Puis les avocats ont pris le relais pour rédiger la promesse de vente.

Les vacances d’été sont arrivées très vite… on a pris ce temps pour se reposer car la rentrée allait être chargée.

La bonne nouvelle c’est qu’on a enfin signé la promesse de vente du local la semaine dernière.

Notre planning de la rentrée

1. Obtenir notre prêt bancaire (heureusement nous sommes accompagnées car c’est assez difficile vu le contexte actuel)

2. Commencer les plans d’aménagements du local avec les architectes (on a hâte !)

3. Continuer à tester notre offre (et on pense que l'emplacement se prête bien aux brunchs ! Vous pourrez voir les tests sur nos réseaux sociaux)

4. Commencer la préparation de notre ouverture - ça veut dire faire le plan de communication, les travaux, commander le matériel…

Alors ça ouvre quand ?

Difficile encore de donner une date précise mais on espère ouvrir officiellement avant la fin du premier trimestre 2023.

Quand puis-je récupérer ma contrepartie ?

On prévoit une organisation aux petits oignons pour que vous puissiez récupérer vos contreparties dès l’ouverture.

Nous vous enverrons par email vos bons avec toutes les informations juste avant l’ouverture. (on refera une petite annonce pour vous tenir au courant bien sûr).

En attendant voici un petit aperçu (spoiler alert) de notre premier test de brunch.

Au menu : English muffins, cinnamon rolls, œufs brouillés, baked beans, crispy bacon, du bon café et on garde encore quelques surprises pour l’ouverture…

On espère que ça te met l'eau à la bouche !

A très vite,

Mimolette & Mandarine