Qui sommes nous ? 

 

Baptiste est pâtissier chocolatier depuis 15 ans et Sophie ingénieure agronome ; ils sont tous les deux gourmands et amoureux de la nature ! 

Après beaucoup de remise en question sur notre vie actuelle, le besoin de plus de simplicité et d'humanité, nous avons décidé de ré-ouvrir dès mars 2021 l'auberge familiale de Baptiste (dans la famille depuis 4 générations) située dans un petit village de 500 habitants en Haute Loire : Chomelix.

 

Quel est le projet dès 2021 ?

 

Dans ce lieu, nous voulons faire des choses simples. Nous avons envie de recréer du lien social, de participer à la vie de ce petit village et d'inviter à se reconnecter aux plaisirs simples de la vie tout en respectant l'environnement.

>> La Clairière, c'est un lieu de vie regroupant :

* un café pour les locaux (surtout mais pas que !) où il sera bon de passer du temps autour de gourmandises éthiques. Un bon nombre d'activités y sera proposé pour créer de la joie et du partage ( concours de belotte, atelier "confectionner son goûter sain", repas partagé, ...).

* un gite de groupe pour les personnes venues d'autres contrées en quête de sens et de nature. Un programme particulier sera proposé aux groupes pour les inviter à s'aligner avec la nature et leurs propres valeurs.

>> Une partie des pâtisseries disponibles à La Clairière seront également en vente dans certaines épiceries  d'Auvergne Rhone Alpes pour promouvoir une alimentation où il fait bon se faire plaisir tout en respectant son estomac (et la Terre) ! Nous travaillons donc qu'avec des ingrédients de saison, locaux et vivants, le moins transfromés possible. 

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A la Clairière, tout est BIO, LOCAL et VIVANT. 

mais aussi  ZERO DECHET ... Oui oui !

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Quelle est notre philosophie ?

 

* Dans ce lieu, nous avons envie de "Faire ensemble". De nous nourrir mutuellement des talents de chacun. Pour cela, La Clairière sera une coopérative et s'intégrera dans l'économie sociale & solidaire pour que chacun puisse trouver totalement sa place.

* Nous avons à ceur de pouvoir intégrer dans notre aventure tout le monde, y compris les personnes en rupture sociale ou en situation de handicap. Pour cela, nous pensons dès maintenant aux liens à tisser avec les associations locales.

* Et puis, parce qu'il fallait bien commencer à créer  ensemble : il nous a semblé naturel de choisir le nom avec les habitants du village. Nous avons lancé les votes pendant 2 semaines et La Clairière a été choisie. Ce nom qui restrancrit l'envie de créer une éclaircie, une parenthèse de douceur dans un monde parfois un peu brute. 

 

Où en sommes nous du projet ? 

 

* Nous finalisons les aspects juridiques et visuels pour donner vie à La Clairière. Tout devrait être fait d'ici fin Novembre.

* Nous avons déjà produit quelques biscuits et cakes pour plusieurs épiceries pour Noël et on se régale de pouvoir travailler avec les bons produits de nos fermes voisines ! La production s'intensifira dès le mois de décembre.

* Nous nous lançons dès maintenant dans les travaux pour ouvrir aux beaux jours le lieu. 

• Ce qui urge : rendre le café acueillant
• Ce qui nous tient vraiment à coeur : revégétaliser le parking actue ! 

Grâce à vous, voici ce que nous pourrions faire si :

Le premier pallier de 4 000€ est atteint

1. On enlève le bitume sur le parking intérieur actuel de 150 m2.
2. On ajoute de la terre végétale... on recouvre de feuilles, de branches, ... et on attend que la magie opère pendant l'hiver.
3. On plante, on plante, on plante. On replante et on met des maisons pour les oiseaux, les petits et les grands insectes.
4. TADAM ! Un havre de paix est créé : une clairière riche en biodiversité et refuge LPO. La Clairière est nait et tout le monde est content : la nature qui a repri ses droits, les animaux avec leurs nouvelles maisons et tous les petits gourmands du café !  :) :) 

Détail chiffré des travaux à réaliser : 2400€ pour enlever le bitume & ajouter de la terre + 1600€ pour acheter les plants.

Le deuxième pallier de 9 350€ est atteint

1. On casse une paroi du café pour créer plus d'espace et on met aux normes handicapées les toilettes.
2. On peind les murs pour dépoussiérer. 
3. On achète du mobilier d'occasion à retapper.
4. On achète un tourne disque, de quoi bouquiner et jouer.
5. TADAM ! on a un lieu sympa avec une âme où il fait bon passser du temps !

Détail chiffré des travaux à réaliser : 2250€ pour les travaux + 100€ la peinture + 3000€ pour acheter le mobilier et les autres équipements.

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Nous remercions d'avance les personnes qui nous aideront et on a hâte de vous retrouver ches nous (enfin, chez vous aussi ! ).

L'adresse : La Clairière. Place de la Fontaine, 43500 Chomelix.