Construction d'un four à pain traditionnel maçonné

Bonjour à tous,

Je m'appelle Alan MEFORT, j'ai 34 ans, marié et père d'une petite fille. Je suis originaire de la commune d’Arzano, à laquelle je suis profondément attaché.
Mon projet d'installation en tant que paysan-boulanger s’inscrit naturellement dans ce territoire qui m’a vu grandir et évoluer.

Depuis plus de 10 ans, j'ai travaillé dans le domaine agricole en tant que magasinier-vendeur agricole, ce qui m’a permis de développer une connaissance concrète du monde paysan, des cultures et des réalités du terrain.

La boulangerie, elle, fait partie de mon histoire familiale :
mes grands-parents étaient boulangers et ma mère a également travaillé en boulangerie. C’est un savoir-faire et un univers qui m’accompagnent depuis toujours.

Aujourd’hui, ce nouveau métier me permet d’allier mes deux passions : l’agriculture et la boulangerie.

🌾 "Au pain d'Alan", un projet agricole ancré dans le territoire à Arzano (29)

Je m’installe en tant que paysan-boulanger avec l’envie de produire du pain et brioche au levain, nourrissant et vivant, issu de céréales cultivées localement et transformées sur place.
Ce projet est né d’une volonté forte : retrouver du sens dans l’alimentation, travailler en lien avec la terre et proposer un produit simple, essentiel et de qualité.

🍞 Du blé au pain

Mon projet d'installation repose sur un modèle de production autonome, à taille humaine et respectueuse de l'environnement :

• Culture de céréales adaptées au territoire

• Respect de l'environnement: Label HVE "Haute Valeur Environnementale"

• Transformation sur place du blé en farine

• Fabrication de pain au levain naturel

• Cuisson dans un four à pain traditionnel maçonné

L’objectif : proposer un pain de qualité, en circuit court, accessible et ancré localement.

📍 Où et quand ?

Le four à pain sera construit sur place, à la ferme au lieu-dit Le cosquer à Arzano (29) et deviendra un véritable outil de production, mais aussi un lieu vivant autour du pain.

• Mars: Début des travaux, fondations du four et rénovation du fournil

• Mai: Construction du four à pain

• Juillet: 1ères mise en chauffe progressive du four

• Août: 1ères fournées à la vente

• Septembre: inauguration officielle du fournil

La collecte a pour objectif de permettre la réalisation concrète de mon installation en tant que paysan-boulanger, en finançant des équipements essentiels à la transformation du blé et à la fabrication du pain sur place.

Ce projet repose sur une démarche simple et cohérente : produire un pain local, de A à Z, en circuit court, du champ jusqu’au four.

🎯 Les paliers de financement

J’ai fait le choix de m’engager dans ce projet avec un financement bancaire.
Mais pour aller jusqu’au bout et garder une vraie cohérence paysanne, j’ai besoin de votre soutien.

🧱 1er palier à 7 200 € – Construire le four

Le four à pain représente un investissement total de 32 000 € (main-d’œuvre, structure, équipements…).
Une partie est financée par la banque.

👉 La collecte servira à financer une partie des matériaux : briques réfractaires, isolation, chaux, sable…

🧱 2eme palier à 12 000 € – Construire le four

👉 La collecte servira à financer les équipements métalliques du four : les portes, le foyer, le gueulard, l'oura …

🌾 3ème palier à 20 000 € – Devenir autonome

Ce palier permettra d’acheter un moulin à farine à meules de pierre.

👉 Objectif :

• moudre les céréales sur place

• produire une farine fraîche

• maîtriser le pain de A à Z

Et au delà ? Toutes vos contributions serviront à compléter l'achat du four à pain et à la création de cette activité.

🙏 Pourquoi votre aide est essentiel

Votre soutien vient compléter mon engagement personnel.
Il permet de rendre le projet plus solide, plus cohérent et pleinement local.

🍞 Grâce à vous, Au pain d'Alan aura une saveur particulière : celle d’un projet collectif.

✉️ Contributions hors ligne

Pour les contributions par chèque ou en espèces :
📍 Ordre: Alan MEFORT et adresse postale : 115 le cosquer, 29 300 Arzano

UN GRAND MERCI A TOUS 💛

Au plaisir de vous recevoir à la ferme pour vous faire découvrir mes pains et brioches au levain.

Alan Méfort