Bonjour à tous,

Je m'appelle Marc, j'ai 62 ans et je suis le fondateur du Domaine du Mas Caron avec ma compagne Cerise. Ancien cadre dans l'informatique, j'ai décidé de me reconvertir en 2016 et on a donc acheté un mas provençal et 11 hectares de vignes pour créer notre domaine viticole. 

Nous proposons du vin en bouteilles sous l’AOP Ventoux et l’IGP Vaucluse, du vin en vrac et la location de 2 gîtes. Notre domaine est actuellement en conversion bio et sera certifié 100% bio en 2022. Depuis 2016, nous sous-traitons la majorité des activités: vinification, mise en bouteille, stockage.  Aujourd'hui, nous souhaitons construire notre cave, ce qui nous permettra d’intégrer certaines activités et de donner  une meilleure visibilité au domaine.

Notre domaine propose plusieurs vins de la région : du rosé en AOP Ventoux, du rouge en AOP Ventoux et le Vin des copains 100% Caladoc Rouge en IGP Vaucluse ainsi que d'autres produits. Grâce au domaine, nous produisons aujourd'hui près de 550 hectolitres par an. 

Notre projet concerne la construction d’un bâtiment viticole qui intégrera la partie cave et vinification ainsi que l’espace de vente.

Le développement du domaine se fait progressivement; auparavant, l’espace de vente était un petit local accolé à notre maison. La construction en cours sera implantée en bord de route (meilleur visibilité). Nous aurons un véritable espace de stockage, un chai à barrique et une cave de vinification. La collecte MiiMOSA nous servira donc à poursuivre les travaux initiés au mois de mai 2021.

Nous vous remercions par avance pour votre soutien et pour votre contribution !

Au plaisir de vous voir au Domaine du Mas Caron,

Marc et Cerise