Après plusieurs années à chercher LA recette pour concocter LA conserverie dont les agriculteurs ont besoin en Sud Gironde, nous l'avons finalement trouvée ! Et nous vous la livrons en exclusivité ! 

Laissez-les cogiter et tester des recettes pendant quelques années

Ajoutez un ancien séchoir à tabac typique du Sud Gironde

+ Quelques autres producteurs bio…

… et vous obtiendrez un laboratoire de transformation de produits végétaux et animaux à Castets et Castillon en Sud Gironde !

Premier de ce type en Gironde, il aura plusieurs vocations :
- Assurer une résilience et une diversification de revenus pour les agriculteurs,
- Limiter le gaspillage alimentaire,
- Valoriser des produits 100% Sud Gironde avec des recettes adaptées pour répondre à ce critère de provenance,
- Proposer des conserves savoureuses avec des produits à haute valeur gustative,
- Former/sensibiliser au bien manger et aux produits locaux.

Il sera dédié majoritairement à la transformation des produits bio.

    
Plusieurs services seront proposés :

Ce laboratoire de transformation s’inscrit dans une dynamique plus globale autour de l’agroécologie dans le cadre du projet de FermLab Carbouey. 

L’ouverture est prévue en juin 2023.

On parle déjà de nous dans la presse !

7 décembre 2022 Sud Ouest >
7 avril 2022 le républicain >
28 février 2022, le républicain >
 

Les porteurs du projet
 

Noémie, Marie, Marina et Leslie ont initié la SARL La Nomali en juillet 2021 avec quatre autres associés.

En janvier 2022, La NOMALI est validée entreprise de l'Economie Sociale et Solidaire et 3 autres associés rejoignent le projet, ce qui fait donc 11 associés répartis en 7 femmes et 4 hommes :

• 5 maraichères/ arboricultrices/ éleveuses
• 4 maraichers
• 1 chargée de projet
• 1 cuisinière

Tous les producteurs sont en agriculture biologique.

Un collectif motivé et investit, on vous présente :

LA NOMALI & Co réhabilite un ancien séchoir à tabac (typique du Sud Gironde) et en conservera l’aspect extérieur afin de conserver ce patrimoine historique du territoire (bardage bois, fenêtres plus hautes que larges). 

Les travaux ont débuté en novembre 2022 avec l'aide d'une architecte et d'artisans locaux.  

Les premiers chantiers ont porté sur la rénovation du bardage du séchoir et l'installation du transformateur électrique. En parallèle, Noémie, notre directrice cuisinière, a travaillé sur les recettes et le cahier des charges sanitaires. 

Prochainement, nous allons nous atteler à la conception intérieure du laboratoire : création d'un étage, délimitation des zones de travail...

Les investissements pour ouvrir le laboratoire sont représentés dans le schéma ci-dessous. 

Ils sont en partie financés par des aides régionales, départementales, le Fonds Avenir Bio et un emprunt bancaire auprès du Crédit Mutuel Sud-Ouest. Nous avons également remporté le concours de la Start up est dans le pré. 

Nous avons eu l'honneur de recevoir le Président de la Région Nouvelle-Aquitaine, Alain Rousset, sur le chantier il y a quelques semaines. 

Les paliers de la collecte
 

Si vous souhaitez apporter votre grain de sel à ce savoureux projet de conserverie, vos soutiens nous permettront de compléter notre gamme de matériel. 

• Avec 10 000€ collectés, nous pourrons acheter une étiqueteuse repiqueuse pour coller les étiquettes sur les conserves et bouteilles ;
• Avec 17 000€, nous pourrons acheter une capsuleuse pour visser les capsules sur les conserves et bouteilles avec toutes les garanties d'hygiène ;
• Avec 25 000€, nous pourrons nous équiper d'un groupe froid ;
• Avec 37 000€, nous achèterons une cuve de cuisson ;
• Et si nous arrivons à 50 000€, nous achèterons une seconde cuve de cuisson afin de pouvoir transformer davantage de légumes !

50 000€, c'est  18% des investissements pour équiper le laboratoire de transformation !

Pourquoi le financement participatif

Depuis le début, ce projet se veut collectif et participatif : faire ensemble et chacun apporter sa contribution pour développer et faire vivre le laboratoire de transformation.

Nous avons également à cœur d’en faire un outil phare du développement économique du territoire pour les agriculteurs et les consommateurs, mais aussi qu’il soit lieu d’accueil, de rencontres et de partage.

C’est donc tout naturellement que nous lançons ce financement participatif afin de donner à chacun la possibilité d’apporter une contribution financière à ce projet et qu’ils se sentent ainsi encore un peu plus impliqués dans sa réalisation.