Un laboratoire pour du beurre et des laitages bio

Ferme familiale depuis 1963, située dans notre belle campagne Limousine, entre Limoges et Saint-Junien.

Je me suis installé en 1996, ne trouvant plus aucune source de motivation quant à une agriculture intensive. J'ai retrouvé un épanouissement et mon amour du métier en pratiquant une agriculture dite de conservation, d'où notre agrément en agriculture biologique. 

   

Depuis 4 ans déjà, 40 vaches vivent en parfaite harmonie sur 110 hectares. Pour leur santé, leur bien-être, elles pâturent de l'herbe fraîche tous les jours et du foin toute l'année cultivé entièrement par nos soins.

Depuis des nombreuses années,Gaëlle, ma compagne confectionne des desserts lactés (yaourts, fromage, riz au lait...) pour le bien-être de nos enfants, famille, amis. Gaëlle a souhaité me rejoindre après une carrière de plus de 20 ans en qualité d'aide soignante à l'hôpital. N'étant pas issue du milieu agricole, elle a suivi différentes formations de plusieurs jours liées à la transformation laitière et fromagère au CFPPA d'Aurillac qui lui ont permis d'acquérir la théorie et la pratique du produit transformé sous toute ses formes (fromages blancs, desserts lactés, glace, crème et beurre).

Amoureux de notre vie à la campagne et notre bon lait, nous avons eu l'idée de transformer notre matière première afin d'en faire profiter tout d'abord les enfants qui mangent dans les cantines des différentes communes autour de chez nous, mais aussi les épiceries locales, AMAP et magasins biocoop des alentours.

Le but est de maîtriser le prix de vente du lait tout en garantissant l'origine, la qualité du lait bio, les valeurs véhiculées des produits laitiers mais surtout de faire consommer de bons produits, sans aucuns additifs, avec l’envie de faire partager notre savoir faire. 

La collecte doit nous permettre de financer la construction du laboratoire dans lequel nous élaborerons tous nos bons produits laitiers.

Il y a quelques semaines nous avons déjà sollicité l'aide de la communauté MiiMOSA pour apporter sa pierre à l'édifice. Vous avez été très nombreux à nous soutenir. La collecte en don nous a permis de dépasser l'objectif des 5000€ que nous nous étions fixés. 

Aujourd'hui, c'est sous la forme d'un prêt d'un montant de 20 000€ que nous faisons appel à vous pour finaliser les travaux du laboratoire d'un montant total de 60 000€.

Ce projet né de l'amour de nos bêtes et de la volonté de proposer des produits sains et de qualités aux petits et aux grands, c'est aussi pour nos enfants qui, à ce jour, font preuve de motivation pour continuer à pérenniser l'entreprise familiale que nous souhaitons le faire germer.

C'est ensemble que nous soutiendrons les vrais produits 100% naturels, locaux et bio.