Qui sommes-nous

A l’origine, nous menions deux projets séparés, Christian cherchant à monter une ferme aquaponique et Quentin une ferme à insectes (pratique aussi baptisée du nom barbare d'entomoculture), mais le hasard des rencontres au sein d’une pépinière d’entreprises nous a fait réaliser les synergies possibles. Nous avons donc décidé de nous associer afin de monter un projet pilote, alliant aquaponie et entomoculture en un cycle vertueux facilitant la réduction des déchets, la valorisation de sous-produits issus de l’agriculture, l’économie de terres arables et la quasi-autonomie énergétique. 
Notre beau projet en est à son commencement, mais de nombreux défis sont déjà à anticiper !

L'aquaponie par le FAN72

Tout commence par les poissons. Ceux-ci sont élevés en bassins et nourris pour partie avec les insectes élevés sur place, afin de garantir une relative autonomie et une meilleure traçabilité quant à leur alimentation et rester dans le principe des circuits courts.

L'eau des poissons, chargée de leurs déjections, est ensuite filtrée et circule dans les serres afin d'alimenter les fruits et légumes. L'eau épurée de ses déjections par les plantes retourne ensuite dans les bassins.

Cette alchimie fonctionne en circuit fermé intégralement hors-sol et permet une économie d'eau de 90 % comparée au maraîchage en pleine terre. La seule dépense étant l'évapotranspiration des plantes, aisément compensée grâce aux six récupérateurs d'eau installés à l'extérieur des serres.

A ce fonctionnement déjà très stable vient donc se greffer l'élevage de ténébrions meuniers (tenebrio molitor), des coléoptères dont les larves nous servent à nourrir les poissons d'un côté et à consommer les fruits et légumes non transformables de l'autre. Cet ajout s'accompagne de nombreux avantages : en plus de valoriser une partie de la production, qui sans ça deviendrait une source de déchets, les insectes diminuent la mortalité des poissons et renforcent leur résistance à la maladie. 

Bien entendu, les insectes ne sont donnés qu'aux poissons carnivores, afin de respecter leur régime naturel dans un soucis de bien-être animal. 

Ce système vertueux n'a qui plus est besoin que de petites surfaces (moins de 2000m²) pour fonctionner et obtenir de gros rendements. Cette production resserrée fait qu'il est possible d'assurer une autonomie énergétique de la production, via par un ensemble de panneaux solaires, qui nous servira également à recharger nos véhicules de livraison. 

Transformations et recherches
 

Le site est une ancienne friche agricole réhabilitée dans le cadre du projet. Ces bâtiments rénovés nous permettent d'installer des laboratoires afin de transformer nos produits. 

La politique de la ferme est de proposer des produits frais. Tout produit ne pouvant être considéré comme tel (nous avons décidé que notre DLC est de 3 jours en frais) est transfor

mé sur place. Ainsi, des légumes seront reconvertis en soupe, confitures ou encore séchés pour réaliser de délicieuses friandises !

Certains produits peuvent aussi être transformé sans attendre, comme le poisson qui sera fumé ou conditionné en terrine sur place. 

Les laboratoires servent aussi à la R&D, afin d'améliorer nos formules ou de proposer de nouveaux produits (croquettes à base d'insectes pour animaux de compagnie, etc).

Activités complémentaires

La ferme proposera également une salle de formation au métier d'aquaponiste, un parcours pédagogique destiné aux visites scolaires comme aux particuliers ainsi qu'un atelier « la cuisine c'est facile » ouvert à tous afin de partager des recettes et astuces culinaires. Ces activités, prévues courant 2024, se mettront en place progressivement.

Où nous trouver

La ferme aquaponique est basée à Pruillé-le-Chétif. 

La distribution des produits s'effectue en circuit court sur le modèle de l’économie circulaire. Ils sont avant tout destinés aux membres de notre réseau et aux collectivités, suite aux accords passés avec plusieurs communes de Le Mans Métropole, mais une partie de la vente sera aussi réalisée sur place en vente directe ou, à terme, via une épicerie solidaire. Une autre partie de la vente aura lieu sur les marchés et une troisième via notre vendeur associé Le Club.

Une grande partie du financement de notre projet est déjà assuré. Cependant, il reste encore des postes de dépenses à combler, notamment en ce qui concerne notre flotte de livraison, sensée pouvoir toucher Le Mans Métropole et au delà, l'ensemble de la Sarthe. 

Notre objectif de collecte est l'achat de véhicules de livraison pour notre fonctionnement en circuit court. 

Voici les véhicules que nous avons choisi :